1.
准备熟牛皮60克，用竹签把牛皮穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤10分钟，烤至两面金黄即可。
2.
准备牛螺300克，清洗干净，切块备用，起锅烧水，放入牛皮加白酒2克，焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，干辣椒3克，豆瓣酱5克炒香，加入焯好水的牛皮翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克，清水50克，焖煮5分钟，收干汤汁即可。
3.
准备熟牛皮200克，切成薄片，起锅烧水，放入牛皮加料酒15克，焯水2分钟捞起沥干水分放入碗中，加入食盐1克，葱丝1克，白糖2克，陈醋2克，鸡粉2克，辣椒油5克抓拌均匀即可。
