甜醅的食材和调料
甜酒曲 2g
燕麦（米粒状） 500g
35°的温水 100ML
甜醅的做法步骤
第1步.将燕麦洗干净之后，泡12-24小时（天气热的时候最好放冰箱冷藏室里泡）
第2步.在蒸锅的笼屉上铺上笼屉布或者笼屉纸，再均匀铺上燕麦，500G燕麦我铺了三笼屉，每层大约1CM厚。
第3步.大火蒸1小时
第4步.将蒸熟的燕麦放凉，大概35度。
第5步.酒曲用35度的温水和开，均匀拌在熟燕麦中。装燕麦的器皿一定要干净且无油。
第6步.盖好盖子，蒙上塑料袋。放在常温下自然发酵。根据室温不同，发酵速度不同，大概36-48小时就可以发成甜醅了。
第7步.吃的时候，将适量甜醅放入碗中，用适量凉开水一冲，用勺子搅匀，就可以吃啦！
整个制作过程一定不要沾油和生水。舀勺要消毒好。
您好，西北的甜醅是一种传统的西北地区特色食品，通常用来制作甜醅汤或甜醅糕。下面是两种常见的吃法：
1. 甜醅汤：将甜醅切成小块，加入开水中煮沸，煮至甜醅块变软糯，然后加入适量的冰糖或蜂蜜，搅拌均匀即可。可以根据个人口味加入一些葡萄干、桂圆等干果，增加口感和香气。
2. 甜醅糕：将甜醅切成小块，加入适量的糯米粉，搅拌均匀成糊状。然后将糊状的甜醅倒入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，直到熟透。取出放凉后，切成小块即可食用。也可以在蒸糕的时候加入一些核桃仁、芝麻等坚果，增加口感和营养。
这两种吃法都能保留甜醅的独特风味和口感，根据个人口味可以适当调整甜度和添加其他配料。
