准备食材：肚丝300克，香菜100克，肉适量，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙
具体做法如下：
1、肚丝洗净备用，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段
2、小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用
3、起锅加水烧开，倒入料酒，放入肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水，
4、热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，
5、放入肉丝，倒入碗汁煮开，转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘！
1、食材：牛肚300克，香菜10克，葱白5克，蒜5克，白芝麻5克。2、将牛肚用面粉和水反复清洗干净备用。
3、将牛肚放入高压锅中，加入大料、蒜粒、辣椒、糖、老抽、生抽，香叶和少许水，上汽后转小火15分钟左右，卤好后浸泡几个小时入味。
4、将卤牛肚切成细条。5、将所有配料混合均匀。6、切好的牛肚上撒上香菜末，浇上汁就可以了。
