包子里加什么增白最快（包子里加什么原料又白又软）

小苏打。

发面时，需要多加食盐和小苏打这2味，因为食盐可以增加面团的韧性和筋度，从而使包子吃着更筋道，而小苏打可以使面粉在发酵时，产生更多的二氧化碳气泡，这样就能使面团更蓬松更白净，从而使包子更香更白净更软。

注意：

1、面团可以不用先发到两倍大小，包子包好后再醒发20分钟一样可以达到很好的效果。

2、包子在蒸锅中二次醒发时，如果温度不够，可以先将蒸锅里的水稍微加热一下，注意温度不要太高。