可以不用锡纸。
烤箱里烤茄子的方法：配料：茄子肉末、姜、蒜、青红椒调味。肉末中加入盐、姜、白胡椒粉、料酒、酱油等适当调料；用筷子朝一个方向搅拌均匀；加入适量的小葱；混合均匀；将长茄子洗净，切成圆片；取出一块，均匀涂上一层调好的肉馅；拿起大小差不多的茄子切片，合上；用同样的方法组合其他茄子；锅烧热，将折叠好的茄子夹放入锅中；加热后适量翻面，至两面金黄；将烤好的茄子折叠成层，均匀叠放在托盘中；盖上保鲜膜，放入微波炉高火两分钟；准备将大蒜、青红椒切成小方块，将酱汁与料酒、酱油、盐、糖、淀粉混合；取出微波茄子，去掉保鲜膜；热锅放少许油，将蒜丁翻炒；大蒜出香后，加入调好的汁液；汁烧开后，加入青红椒丁，煮开；将酱汁浇在包装好的茄子上。
1、空气炸锅烤茄子不需要用锡纸。
2、烤茄子本身是不需要锡纸的,正常烤茄子直接将茄子放在火上烤就可以了，茄子烤熟烤软之后用刀切开，在上边撒上调味品、蒜蓉，再上火烤至闻到蒜香味即可，这个过程是都不需要锡纸的，但是要注意烤茄子时要注意翻面，保证熟的均匀。
3、也可以放在烤盘里放进空气炸锅，烤盘耐热耐高温。
