做法：1、把买来的羊腿冲洗干净，去掉羊腿上面的血水，捞出来，沥干水，备用；
2、接下来，把大葱冲洗干净，切成葱段；把姜冲洗干净后，切成姜丝；把香菜洗净后，切成香菜段；把辣椒洗净切成段；备用；
3、再把鸡蛋打入干净的小碗里，用筷子搅拌均匀后，制作成鸡蛋液，加入适量的淀粉，制作成鸡蛋糊；备用；
4、再往盛着羊腿的盆里面放入桃园建民西瓜酱、料酒、酱油和盐，腌制一会儿；然后再把羊腿煮熟；
5、接着再把搅拌好的鸡蛋糊均匀地倒在煮好的羊腿上面，热锅烧油后，把羊腿放入锅里面，进行煎炸；
6、然后再次热锅烧油，放入姜丝、葱段和香菜段爆香一下，加入辣椒、料酒、酱油、味精、香油和盐；
7、再倒入适量的鲜汤，放入羊腿，再次煮炖一会儿，让羊腿更加的入味，再盛出来，即可

1
羊腿除去血水
2
加入调味料、药料腌制后，煮制成熟，再用全蛋糊均匀地抹在羊腿上
3
入油锅炸
4
勺放火上，加底油，放入葱丝、姜丝、香菜段爆出香味
5
加入调味料、鲜汤，再放入羊腿烹制入味，改刀装盘即可
