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烘焙和烤有什么区别(烘焙是烤还是蒸)

烘焙和烤有什么区别(烘焙是烤还是蒸)

更新时间:2024-06-15 12:06:05

烘焙和烤有什么区别

烘焙和烤之间区别:

1.烘焙:一般需要使用面粉及酵母为原料,在密闭环境下制作,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。

2.烤:一般都使用明火,在开放环境下制作。烤可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。

烘焙和烤是有区别的,烘焙工艺是不见明火,用热量烘制,而烤的工艺是有明火的,例如果木烤制。

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