主料 香芋600克辅料 白糖50克 菜籽油适量 鸡蛋1个 糯米粉50克 。
步骤 1.主料：香芋辅料：植物油、白糖、糯米粉、鸡蛋。
2.把香芋洗净去皮切小块。
3.加蒸锅蒸熟透取出。
4.加白糖用勺子压成泥拌均匀。
5.倒进大碗里，趁热加糯米粉拌均匀。
6.凉一会，加鸡蛋拌均匀。
7.盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成丸子。
8.摆在盘子里。
9.热锅凉油，油热。7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅。
10.转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动。
11.在用勺子不停的往下压，再转中火，炸丸子上色，直到丸子金黄色捞起沥油即可
炸芋头丝的做法步骤1. 芋头刨皮刷丝，姜剁成蓉。
2. 以上材料加入面粉，加入调味料后搅拌均匀。
3. 然后用筷子夹芋头丝，芋头丝要松散点这样炸出来会比较脆。
4. 锅热倒多点油这样比较好炸，用筷子试油温看到起汽泡了，就可以开始往锅里下芋头丝了。
5. 炸芋头的时候一定要控制好温度，炸到金黄色就OK了，吃的时候一口咬下去咔嚓脆卜卜，味道带有姜香辣味很好吃！
