烹制:苦瓜洗净,切成片状;黄豆洗净,稍浸泡。塘虱鱼宰洗净,下油锅配姜片煎至微黄。然后一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用,塘虱鱼、苦瓜、黄豆可捞起拌入酱油供佐餐用。
1、食材：塘虱鱼。
2、辅料：苦瓜。
3、调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒。
4、将鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片。
5、煎盘放油放入微波炉中预热，将鱼放在微波炉中。倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
