用料:
猪肉 50克
咸鱼 50g
虾米 50克
苦瓜 2根
葱 半根
姜 2片
蒜 1瓣
料酒 1勺
糖 5克
蚝油 1/2勺
六月鲜轻盐原汁酱油 2勺
苦瓜五花肉咸鱼煲的做法步骤:
步骤 1
猪肉切粗丝
步骤 2
咸鱼和虾米泡水发1小时 苦瓜切条，沸水中加米醋和盐，焯水30秒捞出冲冷水沥干备用。
步骤 3
热油炒猪肉丝15秒
步骤 4
加入泡发好的咸鱼和虾米炒1分钟
步骤 5
加入葱姜蒜，蒜可以再多点，加入料酒
步骤 6
加入苦瓜炒30秒，加入糖和蚝油，倒入六月鲜轻盐原汁酱油，略炒片刻，加盖，5分钟后起锅
食材
食谱热量：3101.5(大卡)
主料
五花肉500g
咸鱼250g
方法/步骤
准备好所有东西，选带皮的五花肉，一层肥一层瘦的猪肉最佳。把五花肉洗净，用刀刮去表面的杂毛。
咸鱼切小块，生姜切片，小葱切小段备用。
锅内倒水，五花肉冷水下锅，加一点黄酒焯水。
煮到五花肉用筷子扎进去看不到血水，捞出，用刀切小块，但皮不要切段。
砂锅内垫上一层生姜片，放入大蒜头和葱段，把肉皮朝上放;之后再放入咸鱼块，淋入刚才煮猪肉的汤汁，放入冰糖，盖上锅盖大火烧开，转小火慢慢炖。
炖到汤汁浓稠不多的时候，就可以关火盛出了，撒上一点葱丝做点缀。
