如果面团被过度发酵,就会变得“酸臭”,这通常是由于发酵时间过长或者温度过高造成的。虽然食用过度发酵的面团不会导致健康问题,但口感和味道可能会受到影响。
一般来说,如果发现面团已经过度发酵,可以将其分成小块,重新揉制成新的面团,然后让其进行第二次发酵,这样可以尽量减少“酸臭”味道对整体口感的影响。如果还是觉得无法接受,建议选择放弃使用这个面团,以避免影响食品的质量和口感。
面团有点酸味一般还能吃。其中酵母的生长和发育会产生酸面粉,可以食用。如果是由于长期储存造成,则可能是变质造成。在这种情况下,就不能再吃了。