如果面团被过度发酵，就会变得“酸臭”，这通常是由于发酵时间过长或者温度过高造成的。虽然食用过度发酵的面团不会导致健康问题，但口感和味道可能会受到影响。
一般来说，如果发现面团已经过度发酵，可以将其分成小块，重新揉制成新的面团，然后让其进行第二次发酵，这样可以尽量减少“酸臭”味道对整体口感的影响。如果还是觉得无法接受，建议选择放弃使用这个面团，以避免影响食品的质量和口感。
面团有点酸味一般还能吃。其中酵母的生长和发育会产生酸面粉，可以食用。如果是由于长期储存造成，则可能是变质造成。在这种情况下，就不能再吃了。
