鲫鱼做鱼汤最好喝，鲫鱼汤，营养价值高；
做法:
1、先在炒锅中放少许油，加热，放入鲫鱼，每面大概煎10秒左右。
2、放入料酒，姜、大葱、少许盐，加少许水。
3、将炒锅中的全部东东倒入汤锅中，再加入适量水，中火煮沸，（根据个人口味可放几块豆腐），转小火炖1个小时左右。
4、根据个人口味再加点香菜、淋上香油即可。
黄花鱼适合炖汤。
黄花鱼又称小黄鱼，国内常见的海鱼之一。海鱼炖汤有河鱼无法比拟的鲜美，大黄鱼肉肥厚但口感略老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺较多。黄花鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素以及多种矿物元素，不仅营养丰富，而且有较高的食疗价值，很适合老年人及体弱者。
