鲫鱼炖汤比较好。因为鲫鱼不仅口感鲜美，而且含有丰富的蛋白质、钙、磷等多种营养物质，有益于身体健康。同时，炖汤能将鱼的营养成分充分释放，易于被身体吸收。
另外，如果想让鱼汤口感更加鲜美，可以加入一些姜片和葱段，也可以加入适量的枸杞和红枣，提升营养价值。总之，鲫鱼炖汤既美味又健康，是一道不错的家常菜。
这是一个非常主观的问题，因为不同人有不同的口味偏好。
一些常见的鱼类如鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳕鱼等都可以用来炖汤。
在选择鱼的时候，最好选择新鲜的、味道鲜美的鱼类。此外，加入一些配料如葱、姜、蒜、枸杞、红枣等也可以增加汤的营养和口感。
最重要的是，炖汤的时间和火候也需要掌握得当，以确保汤的口感和营养价值。
