用料
排骨约300克，豆豉 一大勺，料酒 三勺，盐 适量，生姜 一小块，干红辣椒 六个
做法步骤
步骤 1
排骨剁成小块，焯水后捞出备用。
步骤 2
准备配料
步骤 3
将辣椒切碎，姜切碎分成两份。
步骤 4
将料酒、盐、其中一份姜末放小碗拌匀。
步骤 5
将调好的料酒倒入焯好的排骨上，拌匀。
步骤 6
拌匀后装在漂亮的盘子里。
步骤 7
再在排骨上均匀撒上豆豉、姜末、辣椒。
步骤 8
放入高压锅内，盖盖中小火，上气后蒸二十五分钟。排气后，开盖，出锅即可。
比较简单。将肋排买回后洗净过水，再冲洗干净后，放入碗中，加上葱，姜，盐，酕油，豆鼓，用大火蒸上半个小时，开锅时，再加上香油就成功了。
