用料：三文鱼 2块、盐 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、生粉 适量、白醋 适量
做法步骤
1、三文鱼洗干净，如果有鱼鳞一定要刮干净，再用厨房纸吸干水分。
2、用手指沾料酒均匀的涂抹在鱼上，然后用少量盐和白胡椒粉均匀抹一层。两面和鱼皮都要涂抹。盖上保鲜膜放冰箱保鲜层腌制1个小时左右，久一点也可以。
3、准备煎鱼之前还需要最最重要的一个步骤，准备少许白醋，生粉。首先均匀的涂抹一层白醋在鱼上，然后薄薄的一层生粉均匀涂抹在面。
4、煎的时候鱼不容易散。
5、平底锅少油，爆香姜片，转中小火，放入三文鱼，煎5分钟之后再翻面。
6、第二面继续中小火煎5分钟。两面10分钟基本上已经熟了，会有很多鱼油出来，因为我的鱼片比较厚，我继续煎多5分钟，期间会返一下两面。
7、最后大火每面煎一分钟，让表面更脆。就可以装盘了
食材用料
三文鱼200克，青豆，梨，茴香，葱，姜，蒜，料酒，生抽，东古酱油，老抽适量
做法
1/4先将三文鱼腌制，放入葱姜，放入，生抽，东古一品鲜酱油，放入料酒。腌制30分钟。
2/4锅底上油，将三文鱼煎至两面金黄。
3/4煎好的三文鱼，倒入腌制三文鱼时的汁，再放入青豆，梨，如果想提升口感可以加入一些柠檬。
4/4做好的三文鱼装盘摆好形状，然后放入，青笋，上面放上，茴香，即可。
