排骨清蒸是一道营养美味的菜肴，以下是一个易于学习和实践的做法：
材料：
- 猪肋骨 500 克
- 姜片 适量
- 米酒 适量
- 水 适量
- 盐 少许
- 葱花 适量
步骤：
1. 猪肋骨用水冲洗干净，用厨房纸吸干水分后切成段，再加姜片稍微腌制 10 分钟左右。
2. 取一个蒸盘，底部放上几片姜片，排骨均匀码放在盘中。
3. 在排骨上均匀地淋上适量的米酒，再倒入足够的清水，盖上蒸盖，开大火蒸约 20 分钟。
4. 蒸熟后取出蒸盘，撒少许盐并撒上葱花作为装饰即可。
小贴士：
1. 猪肋骨要选择挑选带肉的部位，这样口感更好。
2. 蒸之前先将排骨稍微腌制，可使口感更鲜美，骨肉更好分离。
3. 米酒可以改善排骨的腥味，也可帮助促进口感和营养的提升。
4. 撒少许盐的目的是调节口味，可根据个人口味适量调整。
排骨清蒸是一道简单又美味的家常菜，下面是一个简单的做法：
材料：
- 猪肋排500克
- 姜2-3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤：
1. 猪肋排洗净切成小段，加入料酒、盐、生抽、糖拌匀腌制15分钟。
2. 取一个碗，将葱花和姜片放入碗底。
3. 将腌制好的猪肋排码放在碗内，将碗放入蒸锅中蒸熟，大约需要蒸30-40分钟。
4. 将蒸好的猪肋排取出，将碗中的汤汁倒入锅中，加入适量的盐和糖调味，烧开后淋在猪肋排上即可。
小贴士：
1. 猪肋排腌制时要用手将调料和肉搓匀，让排骨更加入味。
2. 猪肋排蒸之前要将碗内的葱花和姜片摆放整齐，这样蒸出来的排骨更加美观。
3. 烧开汤汁时要注意火候，以免烧焦。可以根据个人口味加入适量的水淀粉勾芡。
