当前位置:首页>维修大全>综合>

陕北子洲猪头肉夹饼的做法(米脂猪头肉夹饼的制作方法)

陕北子洲猪头肉夹饼的做法(米脂猪头肉夹饼的制作方法)

更新时间:2024-06-12 16:21:38

陕北子洲猪头肉夹饼的做法

做法:主料: 面粉250克、香肠2根辅料:西芹1根、洋葱1个、发酵粉3克调料:色拉油少许、食盐少许、水150克、江米酒适量

方法步骤

1.温水150克,化开3克发酵粉

2.加入250克面粉,和成软和的面团。静置醒发15-20分钟(这个时间来炒肉馅,就完成肉馅做来做饼就好了)

3.揉成光滑的面团,搓长

4.揪成合适大小的面剂,大约2-3个饺子大小即可

5.擀成圆饼

6.用刷子刷上油(也可以加入少许面粉、盐、胡椒粉等调成油酥抹在上面)

7.卷起

8.盘旋卷起,将尾端放在下面藏起来

9.用手轻轻按压

10.平底锅烧热,倒入少许油,放入饼

11.小火,盖盖子,焖熟

12.在焖饼过程中,香肠、西芹、洋葱切小丁

13.另起平底锅烧热,倒油,放入洋葱,煸炒,倒入香肠丁,继续煸炒

14.倒入少许水或者是糯米酒,入西芹丁

15.煸炒至熟,关火即可(7个小饼的量,大约适合2-3人食用)

16.饼熟,用刀自中间切开

17.填入炒好的香肠丁

1.400克小麦粉,300克左右的开水,5克酵母用开水化开一起加入揉面桶中,开始揉面,揉面30分钟左右

2.揉好的面,放在发面桶里,依照发面程序,当面团发至原先两倍的时候,发面完成

3.将发好的面团,揪成一个一个的小面团,备用

4.将小面团,用擀面棍擀成一个一个的圆形面饼,放在一边让面醒60分钟左右

5.尖椒切成小碎段,香菜和香葱切末

6.在揉面发面的同时开始炖猪头肉,依次加入:桂皮、八角、香叶、大蒜(大蒜我直接放的整大蒜)、生抽、老抽、鸡精、适量水炖煮

7.肉炖好后,装碗备用

8.将炖好的猪头肉切成碎段,与香菜、香葱、尖椒拌匀,拌的时候加一、两勺炖肉的汤

9.面饼醒好后,放入平底锅烙,我烙馍的时候没有放油,但是一定要小火哦,当面饼表面略微膨起来,用手按下去能够迅速回来,就烙好了

10.将烙好的饼中间剖开,放入拌好的肉

更多栏目