是的
1、先把排骨跟海带准备好,买回来的既食海带,表面会有盐粒记得用水要泡干净,排骨切成小块,提前在锅里面焯好水捞出,用水在洗干净备用。
2、把排骨下进砂锅里面,放入生姜跟花椒。
3、倒入适量的清水,一定要没过排骨以上,水就这一次性的加好,后续就尽量不要再添水了。
4、大火烧开以后,再转成小火盖上锅盖继续的炖1个半小时。
5、最后才能加海带到锅中,一定要最后放海带才可以,因为海带在跟排骨一起炖那么久的话海带就变得软烂了,没有口感了,不管是干的海带还是新鲜的海带,最好要注意一下都是最后才能放的。
6、放了海带以后再炖煮个15分钟就可以了,出锅前加入适量的盐调一下味。
最后放海带。
1. 准备食材:海带提前泡好、切段;猪前小排洗净;生姜去皮切片。
2. 制作过程:
1.小排焯水(要点:冷水放入排骨,倒入料酒煮开去血水,千万别盖锅盖,此刻另外一个炉子用高压锅烧水)。
2.炒锅放入少许花生油加热,放入生姜片、排骨煸炒,待排骨肉质紧致关火出锅,倒入高压锅中,放入海带、盐、黑胡椒后,盖锅盖加压小火15分钟关火,待自然泄压。
3. 3.排骨炖好,泄压,盛到汤盆内