蒸皮渣家常做法（林州蒸皮渣的正宗做法视频）

用料

山芋粉条 125g

红薯淀粉 100g

水或高汤 100g

葱姜蒜 适量

豆瓣酱 一勺

玉米油 一勺

五香粉或十三香 少量

虾皮 两勺

盐 适量

蒸皮渣的做法

粉条热水煮熟，不要煮烂，捞出放大碗或平盘里，可以放蒸锅里的容器就行。

同时，起油锅，下五香粉，葱姜蒜末，虾皮煸炒，加豆瓣酱炒香，加盐。关火，盛出放到粉条里。

红薯粉加水拌匀，倒入粉条里，用手抓匀抹平。

开锅后大火蒸十分钟。

吃的时候可以煎着吃，可以蘸蒜泥醋酱油吃，也可以切成块儿空口吃。