安阳蒸皮渣的做法（安阳皮渣的家常做法及配方比例）

蒸皮渣的用料

山芋粉条 125g红薯淀粉 100g水或高汤 100g葱姜蒜 适量豆瓣酱 一勺玉米油 一勺五香粉或十三香 少量虾皮 两勺盐 适量

蒸皮渣的做法步骤

粉条热水煮熟，不要煮烂，捞出放大碗或平盘里，可以放蒸锅里的容器就行。 同时，起油锅，下五香粉，葱姜蒜末，虾皮煸炒，加豆瓣酱炒香，加盐。关火，盛出放到粉条里。 红薯粉加水拌匀，倒入粉条里，用手抓匀抹平。 开锅后大火蒸十分钟。 吃的时候可以煎着吃，可以蘸蒜泥醋酱油吃，也可以切成块儿空口吃。