蒸皮渣的调料主要是生水淀粉、姜片、麻椒等调味品，以便确保废渣的口味，大伙儿最先要将红薯粉条用沸水开展烫熟，随后用力将红薯粉条弄断，在将红薯粉条捞起来晾凉，最终将调味品跟红薯粉条开展搅拌均匀放进笼屉上边就可以服用了。
做法：
用粉条配以海米，葱花、蒜片、姜末、猪油，加水搅拌蒸制而成，可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。
皮渣的由来：在以前，人们吃完粉条后总是会留下许多碎碎的粉条，做菜的话便难以夹食，于是便将这些碎粉条收集了起来，加上其他的配料蒸成碗状，再切开方便食用。后来人们很喜欢这种味道，便用完整的粉条批量制作皮渣。
