下面是一份简单的家常做法，供你参考：
材料：
牛皮：适量
牛肉：适量
蔬菜（例如胡萝卜、土豆、洋葱等）：适量
调料：生姜、大蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等根据个人口味适量添加
步骤：
将牛皮和牛肉分别切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
锅中加入适量的水，放入焯水后的牛皮和牛肉，加入姜片和料酒，煮至牛皮变软烂，牛肉熟烂，捞出备用。
锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。
加入切好的蔬菜，翻炒均匀。
倒入适量的酱油，翻炒均匀。
将煮好的牛皮和牛肉放入锅中，翻炒均匀。
加入适量的盐和胡椒粉，调味均匀。
炒至牛皮和牛肉与蔬菜充分融合，汤汁浓稠即可关火。
装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
这样一道美味的牛皮大杂烩就完成啦！口感丰富，营养丰富，既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜或者小吃享用。希望你能喜欢这道家常美食！
牛皮大杂烩是一道非常美味的家常菜，下面是一个简单的制作方法：
材料：
- 牛肉(切成小块)
- 洋葱(切成小块)
- 胡萝卜(切成小块)
- 土豆(切成小块)
- 西红柿(切成小块)
- 青椒(切成小块)
- 盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、葱姜蒜末
步骤：
1. 将牛肉用盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿和青椒翻炒。
4. 加入腌制好的牛肉，继续翻炒至牛肉变色。
5. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟即可。
