关于冷冻手擀面的保质期，一般情况下，一个星期左右，一个星期左右的冷擀面是不会变质的，但是冷冻之后的手擀面口感是非常差的
手擀面放冰箱冷藏保存一般可以保存2-3天，放冰箱冷冻一般可以保存7-8天。
新鲜面条存放短时间，可放到保鲜层，如果放置时间较长就放到冷冻层这样可以防止放置时间较长而造成面条粘连。再有如果是已煮熟的面条，沥干水分之后放在保鲜层，保存一天或是半天也是可以的。
用冷藏法储存湿面条需要把揉好的面糊抑制成5档厚的面片，提前准备送进面条机抑制成鲜面条以前，先在面片的双面都抹上少量干淀粉，避免黏连。
等鲜面条抑制出去之后，再把湿面条装进食品级的塑胶自封袋中，每成袋入充足一家人一次的摄取量，赶尽里边的容气后再自封袋口。随后把配有湿面条的自封袋放进电冰箱的冷藏室，冷藏储存就可以。
