手擀面冷冻很久了就最好是不要吃了，如果是密封袋装着或者是抽真空的应该还好点，但是口感上就没有新鲜时候光滑有弹性，营养方面也会流失。
如果是普通包装，或者是裸着存放的那一定不能吃了，冰箱冰柜或者是冷冻库房是会有细菌的，放久了就会滋生或者感染细菌。
能吃。手擀面冻在冰箱里一周能吃。
1、手擀面是用面粉制作而成，手擀面面粉通常是小麦粉。制作时，用适量的淡盐水把小麦粉和成团，醒上半小时，在用擀仗擀制而成。
2、如果手擀面擀多了，可以放到冰箱冷冻室里冷冻，冷冻室的保鲜时间较长，所以冷冻一周后可以吃。
3、冷冻面下锅时，不能解冻，直接将面放入开水锅里，用筷子拨散，煮熟即可。
