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广东咸鱼的正宗做法(广东咸鱼怎么做好吃又简单的方法)

广东咸鱼的正宗做法(广东咸鱼怎么做好吃又简单的方法)

更新时间:2024-06-10 10:58:23

广东咸鱼的正宗做法

材料:咸海鱼干250克

做法:

1、咸海鱼洗净,晾晒20分钟备用。

2、锅内放入适量的食油,开中火加热。

3、锅热后放入海鱼两面煎到微黄色,注意翻动海鱼时要轻,尽量不要动碎。

4、等全部煎好后撒上一点味精即可。

1、原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥),从中间劈成两半,一次最好腌制五六瓣。

2、配料:盐、料酒、姜、大料。

3、器皿:最好是陶瓷的(5升左右)。

4、把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。

5、压实,鱼段上面可压些重物,腌制四五天。

6、取出挂在阳台上,最好在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味),晒的时间越长,味越好。

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