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杨枝甘露冰汤圆正宗做法

杨枝甘露冰汤圆正宗做法

更新时间:2024-06-10 09:03:12

杨枝甘露冰汤圆正宗做法

用料

1杨枝甘露:

芒果 250克

炼乳 25克

奶油 40克

椰浆 60克

2冰汤圆:

糯米粉 100克

水 60-70克

抹茶粉 适量

紫薯泥 适量

3装饰:

西 适量

冰块 5个

红橙或者西柚 适量

芒果块 适量

做法步骤

1、将糯米粉与70度以上的水混色,揉均匀后静置(比较好成团的话也可以不用静置)

2、分别加紫薯泥和抹茶粉揉上色,原色就不要加了

3、搓成条,揉成小圆球

4、水开后下锅煮到浮起,放入冰水里降温,再放糖里搅拌下

5、芒果、炼乳、淡奶油,椰浆一起放入搅成泥

6、放入碗里,加几个冰块,再加入西米、冰汤圆、芒果块、红橙就可以马上开吃了

主料:西米100克 芒果、红西柚各半个 牛奶200克 椰浆200克 糖适量

制作工艺:

1、准备材料

2、西米事先不用浸泡,直接放入锅中,加入清水,大火煮开转小火微煮10分钟

3、盖上盖子浸泡15分钟,打开盖子可以看到仍有白点

4、用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体,把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸,转小火煮10分钟,再盖上盖子焖15分钟。煮西米期间不断用筷子搅拌,避免糊锅。焖好的西米再用清水冲洗干净就可以了,这样煮出来的西米Q弹,无白点

5、芒果去皮切成块,分两部分使用

6、一份芒果放入搅拌机内

7、搅拌成芒果泥

8、椰浆和牛奶倒入锅中

9、根据个人喜好加入适量白糖调味

10、红西柚取半个剥出果肉,芒果切成小丁备用

11、所有材料放入冰箱冷藏,吃之前盛到碗中,加入芒果泥和西米

12、倒入煮好的奶浆拌匀,用另外的芒果丁装饰,加入适量的红西柚果肉,淋上适量的淡奶油即可食用

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