1、海鱼一条。

2、处理后从背部剖成两半，这样的话鱼脸是对着的，比较好看。

3、摊开鱼身。

4、摊开鱼身。

5、适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。

6、盘底铺适量姜丝。

7、盖上鱼，再撒适量姜丝。

8、少许蒸鱼豉油。

9、上开水锅中蒸七至八分钟即可。

10、开盖后趁热放少许香醋，少许生抽，鸡精。

11、撒上葱段，烧适量热油一浇，即可上桌，一定要趁热吃。
原料：真空包装干海鱼、红辣椒、生抽、植物油、葱、十三香、八角、盐、姜。
做法步骤：
第1步、真空包装的海鱼去掉外包装
第2步、剪掉鱼鳍，清洗干净
第3步、切成小块
第4步、准备好干辣椒，葱姜，八角
第5步、把鱼块和葱姜，八角，辣椒一起放入小盆里，加入十三香、植物油、生抽、少许盐
第6步、拌匀，入蒸锅蒸30分钟左右
第7步、成品，咸香下饭
