【主要材料】：大白菜、肉丝、猪油、酒酱油、盐、味精水、湿淀粉、春饼皮子、菜籽油、醋。
【春卷做法】：
1.将肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加酒、酱油、盐、味精和水，用湿淀粉勾厚芡，视其沸透后起锅，装盘摊凉。将大白菜菜切成丝，撒入炒好的肉丝中拌匀成馅
2.将春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用面粉封口。
3.菜籽油烧至七成熟，将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动，约两分钟后呈金黄色，捞起装盘。吃时可蘸醋。因为醋能解腻，很有道理。
胡萝卜半根、土豆1个、素香肠1根
大白菜2片、生抽10克
鲜蔬粉1克、盐适量
花生油30克、春卷皮适量
-做 法-
1. 把土豆和胡萝卜洗净去皮切丝，大白菜、素香肠也切丝
2. 热锅入油，放入胡萝卜丝、土豆丝翻炒变软
3. 加入大白菜帮和素香肠，继续大火翻炒
4. 加入适量的盐、鲜蔬粉、生抽调味调色
5. 大火继续翻炒至所有食材混合变软
6. 加入剩下的白菜叶，大火翻炒所有的食材，混合均匀即可关火
7. 取一张春卷皮，上面放入适量炒好的合菜，全部卷起来就可以了
8. 平底锅烧热，倒入花生油烧热，放入做好的春卷
9. 小火慢慢煎至两面金黄色即可
10. 外酥里嫩又香又好吃的春卷出锅咯
