主料：棒鱼干
辅料：生姜、葱、红椒、盐、酱油、料酒、白糖、油
做法：
1.将棒鱼干用水浸泡30分钟，使其软化。
2.锅中加油烧热，将姜、葱、红椒放入锅中炒香。
3.加入棒鱼干，翻炒一会儿。
4.加入盐、酱油、料酒和一小勺白糖，继续翻炒。
5.加水没过鱼干，转小火焖20-30分钟。
6.待汤汁被收至八成干时，关火出锅即可。
小贴士：
1.棒鱼干较为咸，烹饪过程中加盐的量要适量。
2.可根据个人口味调整辣度。
3.棒鱼干不宜翻动过多，以免断裂。煮的时候最好翻一次就好。
4.烹饪过程中加入少许料酒可以消腥和增加香气。
5.煮好后的棒鱼干汤汁可做成汤或配饭食用。
希望这个做法对您有帮助！
