实际上新鲜榨菜焯水一般是为了去除上面的苦味,但是也可能对榨菜本身的味道造成一定的影响,如果榨菜本身苦味不是很重,也可以不用。焯水,直接进行烹饪,它的营养价值也不会发生特别大的变化。
榨菜一般是用于腌制的,新鲜的榨菜也可以直接炒着吃,制作方法也比较简单,只需要将榨菜清洗干净之后去皮,然后把榨菜切成丝或者片,加入葱、姜、蒜、花椒等调料炒出香味加入调料即可。
需要泡水。
它的家常做法就是把肉丝煸香,然后加入榨菜继续翻炒,翻炒上色以后加入水淀粉勾芡。一般情况下,我们买的榨菜都是放了很多食盐的会很咸,所以提前需要浸泡一下