高粱馒头的做法如下：
材料：
高粱面500克、水适量、干酵母5克、盐3克、糖适量。
步骤：
1.将高粱面放入盆中，加入盐和糖，拌匀。
2.在面粉中加入干酵母，慢慢加入水，揉成面团，发酵30分钟。
3.将面团分成小块，揉成圆形，放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
注意事项：
1.高粱面需要和普通面粉一起使用，否则会影响馒头口感。
2.高粱面比较粘，揉面团时需要多加些水。
3.发酵时间和温度要适当，过长或过短都会影响馒头的口感。
4.蒸锅中的馒头要保持适当的距离，避免粘在一起。
这个高粱馒头一般都是先去了高粱壳以后磨面后再做馒头的，用高粱面和好以后做成馒头样后上锅蒸就可以了，一般需要蒸十五六分钟左右就熟了。
