吊瓜是一种葫芦科植物，也被称为“葫芦瓜”、“瓢瓜”,果实呈圆形或略带椭圆形，果皮光滑，颜色通常为绿色或浅绿色，果肉呈黄色或白色。吊瓜具有清凉爽口、肉质细腻的口感，适合生食或加工成各种美食。它分布于中国南北各地，栽培历史悠久，是中国传统的瓜类蔬菜之一。
栝楼是吊瓜，是因为其形状似小西瓜，果实从藤上向下挂，故名吊瓜。吊瓜又叫栝楼，长可达10米，根状茎肥厚，圆柱状，外皮黄色，近圆形或心形，雌雄异株；雄花数朵总状花序，少有单生，吊瓜根粗壮肥厚，外灰白色内白色，长圆柱形，稍扭曲，脆嫩易断，富含淀粉。雄性植株主根长势明显，雌性植株侧根较粗壮，人工栽培可达30米以上。吊瓜叶互生，叶片外形卵状心形或扁心形，常有3—5道浅裂至中裂或不裂。
