主料：猪肉(瘦)200克， 干豆腐200克
调料：酱油20克 ，醋10克， 味精1克 ，大蒜20克， 香油5克 ，辣椒油15克 ，盐4克 菜籽油15克
1. 将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝；
2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用； 3. 将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；
4. 将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；
5. 干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；
6. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；
7. 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。
8，美味又好吃的蒜蓉干豆腐的家常做法完成开吃了。
步骤 1
所有材料洗净待用，肉切成片
步骤 2
香干从中间剖开，然后十字切成四小块，
步骤 3
全部切好装盘
步骤 4
姜切片，大蒜叶的蒜白部分和辣椒斜切
步骤 5
锅内放油把肉片先倒进去翻炒
步骤 6
肉片炒至微焦的时候把切好的佐料一起倒进去翻炒1分钟
步骤 7
香干倒进去一起翻炒
步骤 8
淋入料酒
步骤 9
把剩下的蒜叶切段丢进去
步骤 10
加美味鲜
步骤 11
翻炒一分钟
步骤 12
出锅装盘，开饭吧:）
