建议使用凉水调肉馅,这样可以保持肉的鲜嫩口感,同时也能够避免使用开水将肉“烫熟”而影响口感。如果需要让肉馅更加松软,可以在调制肉馅之前加入一些淀粉或鸡蛋清进行搅拌。
夏天调肉馅用凉水。
1.因为夏天气温较高,使用开水调肉馅容易导致肉质变老,影响口感。
2.而使用凉水调肉馅,不仅能够保持肉质的鲜嫩口感,还可以最大限度地保留肉质中的营养成分,提高烹饪的健康度。
3.此外,在肉馅中加入少量盐和淀粉,可以进一步提高肉馅的鲜嫩程度和口感,烹饪出更美味的肉菜。
建议使用凉水调肉馅,这样可以保持肉的鲜嫩口感,同时也能够避免使用开水将肉“烫熟”而影响口感。如果需要让肉馅更加松软,可以在调制肉馅之前加入一些淀粉或鸡蛋清进行搅拌。
夏天调肉馅用凉水。
1.因为夏天气温较高,使用开水调肉馅容易导致肉质变老,影响口感。
2.而使用凉水调肉馅,不仅能够保持肉质的鲜嫩口感,还可以最大限度地保留肉质中的营养成分,提高烹饪的健康度。
3.此外,在肉馅中加入少量盐和淀粉,可以进一步提高肉馅的鲜嫩程度和口感,烹饪出更美味的肉菜。