食材:排骨 适量 、 葱段 适量 、 姜片 适量 、 陈皮 1小段 、 花椒 适量 、 八角 1个 、 盐 适量 、 冬瓜 适量 、 薏米 适量 、 香油 适量
步骤1
用开水将排骨绰一下
步骤2
准备葱段,香叶,陈皮,花椒,八角,姜片
步骤3
将上述材料放入装冷水锅中
步骤4
薏米提前浸泡,一同放入锅中
步骤5
大火烧开
步骤6
放入绰好的骨头,放入适量盐,转小火熬炖
步骤7
烧至约一个小时左右
步骤8
提前冬瓜去皮切滚刀块
步骤9
放入切好的冬瓜,继续小火炖
步骤10
出锅,放香油调味
材料
冬瓜400克,排骨200克,薏米20克,陈皮2克,生姜1块,干贝丁100克。
香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
步骤
步骤1 排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分;
步骤2 生姜洗净拍松;
步骤3 冬瓜切厚片;
步骤4 砂锅中放入清水,加入排骨、薏米,干贝丁生姜,陈皮,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片;
步骤5 冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。