竹笋炖大骨头是一道营养丰富、美味可口的汤品，下面是一种简单易学的做法：
材料：
- 大骨头500克- 竹笋150克- 姜片适量- 料酒适量- 盐适量- 红枣适量- 八角、桂皮、香叶、丁香各少量做法：
1. 大骨头洗净后，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 将大骨头放入热水锅中焯水，煮5-10分钟，捞出沥干水分备用。
3. 竹笋去皮，洗净切成3-4厘米的段。
4. 把姜片切成细片，红枣去核备用。
5. 热锅冷油，加入姜片煸炒出香味。
6. 将焯水后的大骨头放入锅中，加入适量料酒继续翻炒片刻。
7. 加入清水，水量盖过大骨头，放入红枣和所有调料，大火烧开后改中火炖煮1小时。
8. 加入竹笋，继续煮10分钟，加盐调味即可。
温馨提示：
1. 竹笋不要煮太久，以免影响口感。
2. 建议用电压力锅快速炖煮，更加方便和省时。
3. 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。
方法步骤:
大骨一根，新鲜的竹笋一个。
1/10
1先将排骨斩件。
2/10
2排骨焯水。
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3竹笋也要焯水。
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4冬菇、木耳用温水泡发。
5/10
大骨和竹笋焯水凉水洗净备用。
6/10
6切好辣椒。
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7起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
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8加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。
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9水快收干时加入辣椒翻炒片刻。
10/10
10香喷喷的排骨行了。
