鱼蛋怎么做不会散（鱼蛋怎么炒不会散掉）

鱼溶里加淀粉、蛋清,要顺着一个方向搅动(中途不能变方向),搅动的时间要长一点,要等到鱼溶全部搅上了劲后,做出来的鱼丸就不会散了。

在清洗鱼的时候就要整坨的拿出来，然后把鱼煮煮好之后放上水，之后再整个放上鱼籽就不会散了