一、用料：草鱼腩，豆豉，生抽
，生粉，盐，姜丝，油各适量。
二、做法步骤：
步骤 1，鱼腩大约切半厘米的厚度，豆豉切碎，两片姜切丝
步骤 2，鱼腩跟豆豉、生粉、生抽、姜丝、盐混合，一起腌制15分钟以上
步骤 3，热锅下油，倒入鱼腩，尽量倒平整，放少量水，小火上盖
步骤 4，2分钟即成。
用料：鱼腩 一斤，豆豉适量，姜 5片，蒜 3瓣，葱花 少许，料酒 2勺，生抽 3勺，白糖 半勺，香醋 1勺，胡椒粉 少许，小米椒 4个，油盐 少许
步骤 1
鱼腩先用少许的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时.葱姜蒜切成末，小米椒切小段.生抽、香醋、料酒、白糖混合成调味汁备用。
步骤 2
锅里倒入油后烧热放入腌制好的鱼块，中火慢煎.
步骤 3
煎制两面金黄色即可.
步骤 4
用锅里的余油爆香葱姜蒜末，辣椒圈和豆豉翻炒片刻。
步骤 5
倒入煎好的鱼块，翻拌均匀.
步骤 6
淋上调料汁，大火焗3分钟.
步骤 7
待汁收的差不多的时候撒入葱花即可.
