冬天发酵面粉做包子的方法如下：
食材：面粉500克、温水220毫升、酵母粉5克、白糖10克。
在一个容器中，加入5克干酵母和10克白糖。
倒入温水，水温在35度左右，用手触摸不烫手。
用筷子搅拌，使酵母和白糖溶解在水中。
在另一个容器中，加入500克面粉。
慢慢加入酵母水，一边加一边搅拌，直到面粉全部吸收水分，变成絮状。
用手揉面，揉成光滑的面团。
把面团放在一个温暖的地方，盖上保鲜膜，发酵1-2小时，直到面团变成原来的两倍大。
发好的面取出来，揉面排气，把面团揉成原来大小。
分成若干个小剂子，每个剂子揉圆，擀成包子皮。
在包子皮中放入适量的馅料，捏成包子形状。
把包好的包子放在蒸锅中，盖上盖子，再次发酵15分钟左右。
开火蒸包子，水开后蒸15-20分钟，关火后焖5分钟，香喷喷的包子就做好了。
需要注意的是：冬季室内温度较低，可以通过把面盆放置到温度稍微高一些的地方来促进发酵，如可以晒到太阳的阳台、烧地暖的也可以放到温热的地板上、还可以放到锅中水温不烫手的蒸锅蒸屉上。
