臭鳜鱼怎么去除臭味（臭鳜鱼的正确处理方法）

臭桂鱼要想做好，关键是要去味，所以要把鲜桂鱼的肚皮洗净，用淡盐腌好，把桂鱼放进干净的容器里盖上盖子，等桂鱼有似臭无臭的味道时，就可以料理了，此时的桂鱼颜色会有点发白。千万别等真臭了，桂鱼肉变黄发绿腐败哈，那就不能吃了。分袋封口到冰箱冷藏，想吃就拿出来吃，很上当受骗哈！

先将臭桂鱼洗净，滤干水备用，姜块切成碎末，青椒也切碎；坐锅中烧茶油，将臭桂鱼摆好小心煎成两面金黄。