茎颜色不同，甜荞麦茎淡红中带点儿绿；苦荞麦茎光滑且为绿色。
叶基部不同，甜荞麦叶基部花斑不明显或完全无花青素；苦荞麦叶基部有明显花青素斑点。
花朵颜色不同，甜荞麦花朵较大，呈玫瑰色；苦荞麦花较小，呈紫红色或淡黄绿色。
1.甜荞麦和苦荞麦是两种不同的荞麦品种，它们在外观、口感、用途等方面都有所不同。
2.甜荞麦因为其含有较高的淀粉和糖分，因此味道较为甜美，且易于发酵，适合用来制作面包、饼干等烘焙食品。
3.苦荞麦则含有较高的黄酮类化合物和苦味物质，因此口感较为苦涩，但也具有较高的营养价值和药用价值，适合用来制作荞麦茶、荞麦面等食品。
4.总的来说，甜荞麦和苦荞麦各有其特点和用途，需要根据实际情况选择使用。
