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猪头肉高温杀菌多长时间(猪头肉真空包装常温能放多长时间)

猪头肉高温杀菌多长时间(猪头肉真空包装常温能放多长时间)

更新时间:2024-06-05 10:56:54

猪头肉高温杀菌多长时间

猪链球菌惧怕高温,只要将猪肉加热到100℃,就可将猪链球病毒杀死;在60℃以上的温度下炖煮10~12分钟,也可把这种病毒完全杀灭。

猪肉制品灭菌温度根据猪肉质量确定,不同的产品有不同的灭菌程序。一般来说,猪肉制品的低温灭菌温度为85-95℃,中心的温度应达到80℃左右。

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