猪链球菌惧怕高温,只要将猪肉加热到100℃,就可将猪链球病毒杀死;在60℃以上的温度下炖煮10~12分钟,也可把这种病毒完全杀灭。
猪肉制品灭菌温度根据猪肉质量确定,不同的产品有不同的灭菌程序。一般来说,猪肉制品的低温灭菌温度为85-95℃,中心的温度应达到80℃左右。
猪链球菌惧怕高温,只要将猪肉加热到100℃,就可将猪链球病毒杀死;在60℃以上的温度下炖煮10~12分钟,也可把这种病毒完全杀灭。
猪肉制品灭菌温度根据猪肉质量确定,不同的产品有不同的灭菌程序。一般来说,猪肉制品的低温灭菌温度为85-95℃,中心的温度应达到80℃左右。