炖排骨上面放花卷是一道美食中的传统组合，下面是具体的做法：
所需材料：
1. 猪排骨500克
2. 面粉250克
3. 酵母10克
4. 温水120毫升
5. 糖20克
6. 盐3克
步骤：
1. 将猪排骨洗净，飞水后取出备用；
2. 在深锅中加入足量的水，放入排骨、姜片、料酒、八角、桂皮等调味料，大火煮开后转小火慢慢炖煮约1-1.5小时，直到排骨炖烂；
3. 在此期间，可以开始准备花卷。将面粉放入碗中，加入糖、盐、酵母、温水拌匀，揉成光滑面团，盖上湿布静置20-30分钟；
4. 面团醒发至两倍大小后，揉成长条状，切成大小相同的小块，把每个小面团搓成团状，放到蒸锅中进行第二次醒发，约15-20分钟；
5. 蒸锅中加足量水，中火蒸15-20分钟即可；
6. 把蒸好的花卷铺在炖好的排骨上面，继续小火烧约10分钟，让花卷充分吸取排骨汤汁，也可以把花卷放在另一个锅里热一下，在最后的时候再铺在排骨上面即可。
这样炖排骨上面放花卷做出来的食物，排骨肉质软嫩多汁，花卷也吸满了排骨的鲜美汤汁，香气四溢，同时也能满足人体对碳水化合物和蛋白质的需求。
