水温60~70℃比较好。原因如下：1、泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。2、如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。3、有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失。
再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
喝热柠檬水和冰柠檬水都有其独特的好处和口感。你可以根据个人的喜好、天气和需求来选择喝热的还是冰的。
如果你喜欢柠檬的酸味更加明显，可以选择热柠檬水；如果你喜欢清爽和解渴的感觉，可以选择冰柠檬水。
