鹅掌翼煲详细制作步骤
1. 洗净鹅掌翼，放入沸水内滚过，捞起在清水内浸凉取起；
2. 蒜头捣烂；
3. 陈皮浸软；
4. 烧热瓦缸，下油，放入蒜茸、柱侯酱爆过，洒下烧酒，倾下两汤碗清水，放入陈皮调味，放入鹅掌翼煲卤至熟为止。
家常小菜。用料 鹅掌翼（翅膀） 5只 干冬菇 一碗 蒜 3颗 姜片 4片 盐 白糖 料酒 酱油 水 冬菇焖鹅掌翼的做法 掌翼砍成小块。干冬菇温水泡开，挤干水分再重新泡，重复三次。切好姜片，拍碎蒜。
因为会一边炒一边出油，所以我只是用一点点鹅翅膀边切下来的肥油起锅，翻炒一会儿，为了口感，把锅底炸出来的肥油小心去掉。炒至两面金黄半熟状态就放冬菇略炒，再放料酒+酱油+糖+水，分量自己掌握，想上色的话可以换成老抽或者加点蚝油。水必须盖过表面。大火煮至水开，转中小火焖20分钟~30分钟。煮至水干，放盐，起锅。小贴士冬菇必须是挤干水分下锅。其它没了。
