做烧鸡为什么把鸡盘起来（做道口烧鸡一般用什么鸡）

把鸡盘起来方便烤鸡啊，盘鸡也是很简单的呢，

首先我们要将活鸡宰杀，并将鸡的内脏都清理出来，将鸡清洗干净。

2、双腿关节反折

接着开始盘烧鸡，首先将鸡的双腿关节往反方向折断，并将双腿从鸡屁股处开的洞口塞入鸡肚中。

3、盘鸡头

下面开始盘鸡头，可以将两侧的翅膀拉起来，在关节处交叉，然后将鸡头放入交叉点中间，将鸡翅尖直接放入鸡脖子的开口处，这样昂起的鸡头就盘好了