1、清洗鸡
首先我们要将活鸡宰杀，并将鸡的内脏都清理出来，将鸡清洗干净。
2、双腿关节反折
接着开始盘烧鸡，首先将鸡的双腿关节往反方向折断，并将双腿从鸡屁股处开的洞口塞入鸡肚中。
3、盘鸡头
下面开始盘鸡头，可以将两侧的翅膀拉起来，在关节处交叉，然后将鸡头放入交叉点中间，将鸡翅尖直接放入鸡脖子的开口处，这样昂起的鸡头就盘好了。
主料：三黄鸡1只 辅料：胡椒适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鲍鱼汁适量、叉烧汁适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、五香粉适量、蜂蜜适量
方法1/将鸡处理洗净后放入盆中， 加入适量的盐， 胡椒， 五香粉，再放入葱段， 姜片和蒜片。
方法2/调料汁：鲍鱼汁、叉烧酱中、生抽， 老抽、料酒混合。
方法3/将搅拌好的汁倒入盘中。
方法4/将料汁充分按入到鸡中。
方法5/用保鲜膜包上， 放入冰箱中，腌制三个小时以上。
方法6/烤盘铺上锡纸，将鸡放入， 放入预热好200度烤箱中下层烤上15分钟。
方法7/再拿出来转移到烤网上， 再上面刷层料汁。
方法8/放入烤箱中层，下层放上烤盘， 继续烤上十分钟； 中间再拿出来两次， 重复刷上料汁。
方法9/最后一次时， 在刷上料汁的同时， 再刷层蜂蜜。
方法10/切块食用。
总结
1/1
1、将鸡处理洗净后放入盆中， 加入适量的盐， 胡椒， 五香粉，再放入葱段， 姜片和蒜片。
2、调料汁：鲍鱼汁、叉烧酱中、生抽， 老抽、料酒混合。
3、将搅拌好的汁倒入盘中。
4、将料汁充分按入到鸡中。
5、用保鲜膜包上， 放入冰箱中， 每隔半个小时左右拿出来翻面， 再按摩一下， 重复几次，腌制三个小时以上。
6、烤盘铺上锡纸，将鸡放入， 放入预热好200度烤箱中下层烤上15分钟。
7、再拿出来转移到烤网上， 再上面刷层料汁。
8、放入烤箱中层，下层放上烤盘， 继续烤上十分钟； 中间再拿出来两次， 重复刷上料汁。
9、最后一次时， 在刷上料汁的同时， 再刷层蜂蜜即可。
10、美味又好吃的烧鸡的盘鸡完成开吃了。
