食材用料：田鸡两只、洋葱半个、香菜一小把、小红辣椒、杭椒、大蒜、姜、葱食物、麻椒（或者花椒）
做法：
1.田鸡让摊主清理干净，洗净切小块。洋葱切小块，香菜切段
2.小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段
3.锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉
4.倒入青红椒圈、大蒜和姜，转中火煸香
5.倒入洋葱丁，反复煸炒出香味
6.倒入牛蛙，反复煸炒两分钟
7.加入一汤匙料酒
8.加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐，翻炒均匀
9.盖上盖子，转小火焖5分钟。（我这里用的珐琅锅，锁水功能好，所以不需要加水。如果用普通锅子，这步要稍微加点水焖）
10.打开盖子，撒入香菜，炒匀出锅即可
材料
净田鸡400克，五花猪肉75克，青椒、洋葱头各25克，葱、蒜各10克、料酒、沙茶酱各10克，酱油5克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克、汤200克，油25克。
做法
1、将洋葱头切成片，青椒切成菱形片，五花猪肉切成片，葱切成片，蒜切成片，田鸡治净，下入沸水锅中焯透捞出。
2、锅内放油，下入猪肉片、葱片、蒜片煸炒。烹入料酒，加入酱油、沙茶酱炒匀。下入田鸡，加汤烧开，至田鸡微熟，收浓汤汁。
3、下入青椒、洋葱头、加入精盐、胡椒粉炒匀至熟，加味精、用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
