香肠做好是阴干还是晒干好（香肠是阴干好还是太阳下晒干好）

相对来说香肠阴干好，放在阴面的阳台外或通风的房间内，自然阴干，但是房间的温度最好和室外的接近。以便风干的均匀。

刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味儿。而后挂起在阴凉处风干几天。待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分。

香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了。也不要烈日暴晒，以免出油厉害。