一般来说还是阴干好。太阳直射的晾晒方式,由于被太阳直接晒,会把里面脂肪的油脂过多的晒出,导致口感过于干,还可能因为高温直晒引起肉质变质。
风干也不是很好的方法,因为风干会带走食材过多的水分,使肉质过干影响口感。
自制香肠还是风干好。因为,虽然在太阳底下晒干,相对来说干的快,但如果受热高,容易变味。而风干其营养不被破坏,也不会变味。
一般来说还是阴干好。太阳直射的晾晒方式,由于被太阳直接晒,会把里面脂肪的油脂过多的晒出,导致口感过于干,还可能因为高温直晒引起肉质变质。
风干也不是很好的方法,因为风干会带走食材过多的水分,使肉质过干影响口感。
自制香肠还是风干好。因为,虽然在太阳底下晒干,相对来说干的快,但如果受热高,容易变味。而风干其营养不被破坏,也不会变味。